腌

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基本意思

yān 　 ㄧㄢˉ

1. 用鹽浸漬食物：～肉。～菜。～制。～漬。

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英漢互譯

• pickle   preserve   salt  

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方言注音

• 粵語：jim1
• 客家話：[臺灣四縣腔]jap7jam1[寶安腔]jap7
• jam1[海陸豐腔]rap7ram1[東莞腔]jap7[客英字典]jap7[梅縣腔]jap7[客語拼音字匯]yab5yam1

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詳細意思解釋

• 腌

醃 yān〈動〉

1. (形聲。從肉,奄聲。本義:用鹽浸漬食物)
2. 同本義 [salt]
   1. 腌,漬肉也。——《說文》
   2. 腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《蒼頡篇》
3. 又如:腌臘肉;腌陳(鹽漬久貯的食物);腌肉(指用鹽浸漬肉塊);腌胙(鹽腌的胙肉);腌造(用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等);腌菜(用鹽浸漬的蔬菜);腌藏(腌漬儲藏);腌臘(把魚、肉等用鹽浸漬,然后風干、熏干。亦指腌制后風干的魚、肉、雞、鴨等)
4. 變咪 [go bad]
   1. 兄長,已定這魚腌了,不中仁兄吃。——《水滸傳》
5. 另見 ā

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《康熙字典》

• 《未集下》《肉字部》　·腌　·康熙筆畫：14　·部外筆畫：8
• 《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，音浥。《說文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇云：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作。　又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，音。又《廣韻》《集韻》於嚴切，音醃。又《集韻》衣廉切，音淹。義同。

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說文解字

• 《卷四》《肉部》　·腌
• 漬肉也。從肉奄聲。於業切

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English

salt, pickle; be dirty