味精

詞語：味精

讀法：wèi jīng

意思：一種調味品。具有強烈鮮味。有效成分為左旋谷氨酸鈉。合理含量不低于80%。淀粉經微生物發酵而成。如添加1%～2%的肌苷酸及鳥苷酸，鮮味可增1～2倍以上，稱特鮮味精或強化味精。可用作調味劑，也可供藥用。