雁膳

詞語：雁膳

讀法：yàn shàn

意思：1.亦作鴈膳。2.菰米的別稱。《管子·地員》：其種雁膳黑實，朱跗黃實。郭沫若等集校：楊慎云：菇，《管子》謂之雁膳，以雁食之也。一說，即青稞。張佩綸曰：《說文》稞，谷之善者，一曰無皮谷，《周禮·膳夫》膳之言善，膳﹑善通。《四民月令》青稞麥與大麥同■冱■，麺美，磨盡無麩，此即《說文》所謂無皮稞為谷之善者，且與大麥同，與雁味相宜，故名之曰雁膳。