肉松
詞語:肉松
讀法:ròu sōng
意思:特色肉制品。將瘦豬肉切碎,煮透蒸酥,加糖、醬油、蔥、姜、茴香、紅糟、豬油等調料,焙煎,脫水,炒松制成。較著名的有太倉肉松和福建肉松。前者纖維長,耐咀嚼,糖脂含量低,味咸鮮美。后者由于文火蒸酥時間長,糖脂及紅糟含量大,故味香色紅,入口即化,但不耐久藏。現較受歡迎的為含脂肪少的臺灣肉松。
「肉松」漢字是什麼意思:
意思解釋引用:
https://www.sucaicd.com/c/MzY5NjAz.html
詞語:肉松
讀法:ròu sōng
意思:特色肉制品。將瘦豬肉切碎,煮透蒸酥,加糖、醬油、蔥、姜、茴香、紅糟、豬油等調料,焙煎,脫水,炒松制成。較著名的有太倉肉松和福建肉松。前者纖維長,耐咀嚼,糖脂含量低,味咸鮮美。后者由于文火蒸酥時間長,糖脂及紅糟含量大,故味香色紅,入口即化,但不耐久藏。現較受歡迎的為含脂肪少的臺灣肉松。
「肉松」漢字是什麼意思:
意思解釋引用:
https://www.sucaicd.com/c/MzY5NjAz.html