肉凍

詞語：肉凍

讀法：ròu dòng

意思：1.以魚或肉的碎料添加明膠及調味料后凝成稠厚的一種美味凍膏，冷配在肉或魚的菜肴上，作為裝飾；或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型。2.一種冷菜，先將肉去骨，填入五香碎肉作佐料，燒熟壓實后，再澆上肉凍而成。