啤酒

詞語：啤酒

讀法：pí jiǔ

意思：又稱“麥酒”。一種含大量二氧化碳和低度酒精的飲料。以大麥芽和啤酒花為主要原料，經酵母發酵制成。酒精含量2%～75%。經巴氏高溫滅菌瓶裝、罐裝的稱“熟啤酒”，保存期可達六十天以上；未經滅菌過濾的稱“生啤酒”或“鮮啤酒”，含活酵母，不耐貯藏，保存期僅五至七天。富含多種營養成分，享有“液體面包”之稱。