牛心炙

詞語：牛心炙

讀法：niú xīn zhì

意思：1.晉代王愷有一頭能快走的牛，叫八百里駁，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。見南朝宋劉義慶《世說新語．汰侈》。后用為豪侈的典故。2.指用牛心做的一種菜肴。