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百香果渐受宠

时间:2017-11-24 11:48 来源:网络整理

在丑橘红遍婺城水果市场之后,今年百香果成为水果新宠。据了解,这种大多用来泡水喝的热带水果,可制成芳香可口的饮料,口味类似于橙汁。

百香果又名鸡蛋果,是一种热带水果,果汁会散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等165种水果香味,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉。百香果皮肉果实类似于石榴且多籽,黏滑的果瓤多汁液。在营养成分上,百香果含有17种氨基酸以及丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、钾、SOD酶和超纤维等超百种对人体有益物质,更被称为水果中的维生素之王,口感独特。国内广西、海南和福建是百香果主产区。

百香果与丑八怪等可以大快朵颐的水果不同,没法大口去吃,不太符合畅销果的基本规律。今年渐受宠,主要依靠市民间的口碑效应。不少市民直接鲜食,将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用或制作果汁。喜欢吃百香果果汁的沈先生说,百香果果汁制作简单,切开后加一点蜂蜜制成果汁,口感又酸又甜。第一次喝的时候有点惊讶,没想到这么好喝,感觉就和喝饮料一样。而且没有任何添加,所以一家人都喜欢吃。

据了解,百香果有论个卖的也有论斤的,零售价基本为10元8只。在淘宝网上,产地广西的不少卖家2.5公斤才卖35元左右,1只不到一元。金华市嘉园家庭农场是我市少数种植百香果的农场之一,负责人章加华告诉记者,去年农场采摘价每公斤达20元。“金华露天也可以种植百香果,但冬天会冻死。今年我打算种到大棚里,这样采摘时间长,而且可以连续结果3~5年。”章加华说,百香果有三大品系:黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果,黄皮百香果的苗较贵,每株高达30元。

如何挑选百香果

成熟的百香果表面绿色减退,逐渐呈现红色或黄色。选购的百香果若存放一段时间后,果皮出现凹陷现象,此时其果瓤更加香甜。而在购买百香果时,记得要先闻一下,因为优质的百香果应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。

百香果的吃法

●取一个百香果切开,用勺子将果肉舀入杯中,加水,加少许白糖、蜂蜜等调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

●将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

温馨提示

●百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冷冻,最好将果子放在通风干爽处,不易变质。

●患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。

●百香果籽很难从百香果里分离出来,所以在吃果子的时候,难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。其实,百香果的果籽是可以吃的,而且还能增加脆脆的口感。所以不慎吃下百香果籽,不用太担心。





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